Seafood risotto
Rated 5.0 stars by 1 users
Cuisine
Italian
Servings
4
Prep Time
15 minutes
Cook Time
40 minutes
Super simple. Very tasty! Creamy, full of flavor and decadent, that’s what this risotto is! Enjoy it paired with a glas of wine and your best friends and a beautiful evening is guaranteed!
Ingredients
- 500 gr risotto rice
- 1000-1200 ml fish stock
- Clams
- Prawns
- 2 shallots
- 4 garlic cloves
- 100-150 gr parmesan cheese
- 1-2 Glasses of white wine
- Olive oil
- Parsley
Directions
- Slice the garlic, cut of the stems of the parsley and mince the rest of the parsley
- To a pan with oil add the parsley stems and garlic. Fry until the garlic is golden brown, add the clams, prawns and ¼ of the white wine and a splash of the fish stock . Cover the pan an heat until the clams open. Set aside and strain the water through a sieve
- Mix the water with the rest of the stock
- Mince garlic and shallot
- Fry the garlic and shallot in a pan with olive oil. After a few minutes add the rice and toast.
- Add the wine, bring to a boil and let reduce
- When reduced slowly add the stock
- When almost done add in the prawn and clams and season with salt and pepper
- Stir in the grated parmesan
- Serve and garnish with parsley
2 comments
Hoi Sepp, mijn baasje en ik wil heel graag weten of het mogelijk is of je de recepten ook in het Nederlands kan vinden. Misschien moeten we iets aanpassen Maar dan weten we niet hoe.
Alvast heel erg bedankt en dankjewel voor je leuke filmpjes groetjes hulphon Sam en baasje
Hoi Sepp, mijn baasje en ik wil heel graag weten of het mogelijk is of je de recepten ook in het Nederlands kan vinden. Misschien moeten we iets aanpassen Maar dan weten we niet hoe.
Alvast heel erg bedankt en dankjewel voor je leuke filmpjes groetjes hulphon Sam en baasje